L’association Bio Consom’acteurs est un acteur favorisant une bio « logique, équitable et locale » afin d’éclairer le consommateur dans ses choix. Les dérives mercantiles de l’agro alimentaire ne doivent en effet pas contaminer l’agriculture et la production biologique de produits finis. Je soutiens cette association car elle agit comme un garde fou. En cela, sa communication et ses actions sont fort utiles au monde du « vrai bio ».
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Laurence Salomon est chef de cuisine, naturopathe passionnée par l’art culinaire et auteure de nombreux ouvrages. Elle a créé le restaurant Nature & Saveur à Annecy ; et le centre pédagogique Cuisine Originelle®, un lieu rassemblant un espace pour les cours de cuisine et nutrition, une épicerie biologique, une cave à vins natures et un espace Bol d’Air Jacquier, centre grâce auquel elle allie cuisine, plaisir et bien être pour créer des repas bons, sains et digestes.