« Plus que jamais, alors que désillusions et reniements se succèdent au fil des grands-messes consacrées à l’état de la Planète et au «développement durable», il importe de soutenir l’action de Bio Consom’acteurs, afin de prendre conscience qu’un pouvoir d’achat – aussi minime soit-il – est un vrai pouvoir. En faisant ses courses, on peut opter, souvent à son insu, pour un mode de développement insupportable pour notre environnement, nos ressources, notre santé, les équilibres sociaux … que l’on peut dénoncer par ailleurs ! Or le contenu d’une assiette composée de produits bio et de proximité, quand cela est possible, répond aux enjeux sanitaires, environnementaux, socioéconomiques, énergétiques et écologiques d’un développement soutenable. Consommer bio, c’est aussi se faire plaisir sans se nuire grâce à la qualité nutritionnelle de produits sains et savoureux, sans non plus forcément dépenser plus grâce à une alimentation équilibrée et variée. Un bio consom’acteur allie son intérêt particulier et l’intérêt général. A cet égard, on doit considérer son assiette tel un bulletin de vote quotidien et sa fourchette comme un levier économique – celui de la restauration collective qui commande de plus en plus de bio étant considérable. L’association BIO CONSOM’ACTEURS œuvre pour que l’acte de consommer soit éclairé et cohérent face à l’ampleur et à l’urgence de la dégradation de notre qualité de vie, très liée à l’environnement et à l’alimentation. Que chacune et chacun soient persuadés que ces choix déterminés, répétés quotidiennement par des millions de citoyens, deviennent un choix de société qui donne du sens à un véritable développement soutenable, c’est-à-dire responsable et solidaire. »
Médecin, environnementaliste, Lylian Le Goff est impliqué depuis de nombreuses années dans la préservation de l’environnement et la prévention sanitaire, tout particulièrement par l’étude des relations entre l’environnement, la santé et l’importance d’une alimentation de qualité à la portée de tous donnant du sens à un développement soutenable. Auteur notamment de « Nourrir la vie » ; « Manger bio c’est pas du luxe » (Terre vivante) ; « Ceci n’est pas un régime » (Marabout). Conférencier. Consultant – formateur. Administrateur de France Nature Environnement ; membre du Comité de veille écologique de la Fondation pour la Nature et l’Homme, de Bretagne vivante, de Eau et rivières de Bretagne et du Comité de pilotage du Plan Régional Santé Environnement de Bretagne.
