« En tant que Maire de Correns, pays de la « Provence Verte », premier village de France qui, en 1997, a fait le choix collectivement de produire bio, en viticulture (32 vignerons coopérateurs et 3 domaines, sur 200 hectares), puis en maraîchage, élevage, apiculture, plantes aromatiques, céréales, et d’introduire progressivement depuis 2002 des aliments bio dans la restauration scolaire communale ; comme en tant qu’ingénieur agronome et viticulteur sensibilisé depuis les années 80 aux techniques de l’agrobiologie, parce que durablement respectueuse de l’homme de l’animal et de l’environnement, je suis très heureux de faire partie du comité de soutien de Bio Consom’acteurs. En effet cette association œuvre utilement pour le développement d’une agriculture bio locale, diversifiée, éthique et solidaire, permettant plus d’emplois valorisants, plus de lien social, plus d’économies d’énergie, plus de préservation des nappes phréatiques, etc. Le rôle des consommateurs bio et encore plus des « bio consom’acteurs » par leurs choix éco-responsables au quotidien sera déterminant pour la nécessaire transformation écologique de notre société… Rien ne pourra se faire sans eux. Merci à tous les bénévoles et permanents de l’association Bio Consom’acteurs de porter un peu partout la « bonne parole » d’une bio à visage humain, gage d’un avenir plus serein sur « une planète plus heureuse » comme le disent si bien les belles affiches «devenir bio consom’acteur». Et n’oublions surtout pas, en tous lieux et en tous temps, comme nous y incite Bio Consom’acteurs, de préserver les terres agricoles comme la prunelle de nos yeux, pour redonner vie à nos campagnes et leur permettre de retrouver davantage d’autonomie alimentaire ! »
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Elève de René Dumont et lecteur assidu d’Edgar Morin, Michaël Latz est un homme de convictions. Engagé politiquement, fervent défenseur de l’ouverture culturelle, il plaide et agit pour remettre l’économie au service de l’homme. Vigneron de père en fils depuis 3 générations, dirigeant d’entreprises, Maire de Correns depuis 1995 et Président du pays de la Provence Verte depuis 2008, Michaël Latz multiplie les casquettes avec la volonté ferme de démontrer que d’autres modèles sont viables et profitables. Et au-delà, de témoigner qu’une des clés pour y arriver est de chercher à conjuguer production de valeur et création de sens.
