Plusieurs organisations bio européennes ont créé une charte commune pour mettre en place des règles de vinification bio : AIAB, Féderbio, FIRAB (Italie), ITAB et FNIVAB (France), SEAE (Espagne), Bio Suisse et Demeter Suisse. Le secrétariat est assuré par l’ITAB, appuyé par FIRAB.
CEVinBio vise à fédérer les chartes privées existantes autour d’un socle commun (les chartes privées adhérentes peuvent être plus restrictives) et de soutenir la mise en place d’un règlement européen sur la vinification biologique.
Les raisons pour la mise en place de cette charte sont multiples: pallier l’absence de réglementation européenne, montrer que la profession est capable de s’organiser et a réellement besoin d’un règlement européen commun pour la vinification biologique et garantir aux acheteurs et consommateurs une transparence sur les procédés de vinification.
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Source: ITAB
