Avant toute chose, rappelons les quatre grands principes de l’agriculture biologique de l’IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) :
- L’écologie
- La santé
- Le soin
- L’éthique
L’agriculture biologique est un mode de production qui recourt à des pratiques culturales et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. L’agriculture biologique prend en compte de multiples facteurs essentiels à une cohabitation entre l’homme et la nature :
- La préservation de la fertilité des sols (maintien de l’activité biologique)
- La prévention des maladies des plantes (lutte biologique, associations entre plantes, rotations…)
- La protection de la biodiversité (engrais naturels, diversification des cultures, maintien des haies…)
- Le respect des conditions de vie des animaux
- Le contrôle des conditions de production et de transformation
- La préservation de la santé des paysans et des consommateurs
- Le maintien de l’activité humaine dans les campagnes
Quand on parle d’agriculture biologique, on peut faire échos à :
– La réglementation, et donc au cahier des charges européen de l’agriculture biologique (accessible ici)
– Au mouvement historique de l’agriculture biologique et des valeurs qu’il sous-tend. A cet égard, on parlera de « la bio » et non « du bio », pour parler d’agriculture et d’alimentation. La charte des valeurs liées à l’agriculture biologique se retrouve dans la charte de la FNAB (Fédération Nationale d’Agriculture Biologique) disponible ici. Plus largement, on y retrouve les différents mouvements paysans qui ont fait la bio et les associations, telles que Bio Consom’acteurs, qui défendent une bio, locale, paysanne et équitable.
– La vente de produits bio. Dans ce cas, on parlera plus facilement « du bio » et nous y retrouverons les différents circuits de distribution des produits biologiques. Retrouvez les dernières tendances de consommation, dans le baromètre de l’Agence bio.
Cette question est tirée du livret « La Bio en questions », disponible en intégralité ici.
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