Le concours photo 2013 organisé par l’Agence bio sur le thème « Terroirs bio des régions de France » a été remporté par Rose-Marie Loisy, fille d’éleveurs en Bourgogne. Voici ses photos, exposées au jardin des miroirs du parc de la Villette, à Paris, jusqu’au 30 juin.
Crédits photos et légendes: Rose-Marie Loisy (site internet: http://www.indelebile.fr/)
« La famille Loisy a démarré la transformation fromagère à la ferme du Val d’Osseux, dans la Nièvre, en Bourgogne, il y a plus de 50 ans. Certifiée bio en mai 2012, rencontre avec une équipe engagée dans une agriculture soucieuse de l’homme et de son environnement.
L’alimentation des animaux est exclusivement produite sur la ferme: foin fibreux, trèfle, luzerne, méteil (orge, avoine, pois, vesce).
La ferme compte 80 vaches laitières. Holsteins et jersiaises apportent une diversité dans le paysage nivernais, davantage peuplé en charolaises.
Suite à une formation en homéopathie vétérinaire, les antibiotiques et vaccins ne sont plus utilisés sur le troupeau.
La méthode traditionnelle de moulage à la louche est conservée et notamment la couche de crème au coeur du fromage.
Pour le chauffage des installations (laiterie, séchoirs), la fromagerie a installé une chaudière à bois déchiqueté avec le bois de la ferme.
Marchés, amap, vente directe, il s’agit de privilégier les circuits courts, le contact avec les consommateurs et les producteurs locaux. »
