ECO2 Initiative lance Climat Cantines® : la première méthode pour des cantines scolaires bas carbone.
ECO2 Initiative, bureau d’études environnementales, créateur de l’application mobile Etiquettable et de l’Eco-score et notre partenaire sur le projet « Nos cantines engagées pour le climat », publie la première méthode d’accompagnement pour des cantines scolaires bas carbone.
Elle est destinée aux gestionnaires et collectivités souhaitant réduire l’impact environnemental de leurs cantines scolaires.
Puisque nos cantines ont un rôle majeur à jouer dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES) du territoire, ce guide méthodologique et les outils qui l’accompagnent ont pour objectif de nous orienter dans la mise en place d’une cantine bas carbone.
Climat Cantines est une méthodologie structurée en 3 étapes :
1. Réaliser un état des lieux complet de la cantine scolaire : de l’estimation des émissions de GES à l’analyse de la durabilité globale des pratiques (en lien avec les objectifs de la loi Egalim). Cet état des lieux permet de choisir les actions les plus pertinentes au regard des enjeux ;
2. Mettre en œuvre des actions choisies : réduction de l’impact carbone des repas servis à la cantine, suivi et amélioration de la qualité nutritionnelle, suivi et augmentation de la proportion des produis labellisés, etc. ;
3. Suivre les actions dans le temps et valoriser les résultats obtenus.
En 1 an, la méthodologie Climat Cantines a permis de réduire de 20% l’impact carbone des cantines des 9ème et 10ème arrondissements de Paris, tout en garantissant la qualité nutritionnelle et en améliorant la durabilité des produits achetés.
Ce projet, co-construit avec Bio Consommateurs, a bénéficié d’un financement de l’ADEME Île-de-France et a mis en évidence la nécessité de la création d’outils de travail adaptés aux modes de fonctionnement de la restauration scolaire.
Pour en savoir plus, le guide méthodologique Climat cantines est à télécharger ici : https://www.eco2initiative.com/climatcantines
RDV le jeudi 8 octobre de 9h à 10h pour un Webinaire de présentation, pour la sortie du guide Climat cantines.
