On ne le sait que trop, l’hiver est une saison propice à une fatigue accrue, au manque d’énergie, et aux petites maladies infectieuses. Nous vous proposons ce mois-ci un aperçu des stimulants et autres alliés de la saison dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler, aux vertus méconnues, mais avérées !
Stop aux idées reçues !… Le point sur la Vitamine C
Avant toute chose, rappelons que le mot vitamine provient de la combinaison des mots vital et amine. Elles agissent en tant que catalyseurs pour permettre les réactions chimiques dans notre corps. Ainsi, lorsqu’on en manque, dans les cas de carences, les fonctions normales du corps sont altérées et nous sommes plus vulnérables face à la maladie. Les vitamines n’ont donc aucune valeur énergétique mais sont essentielles à la transformation, la synthèse ou l’utilisation des glucides, protides et lipides contenus dans notre alimentation, qui sont, eux, les sources d’énergie nécessaires au corps.
Les vitamines sont nécessaires au corps en très petites quantités (quelques centièmes de grammes). Trois sources nous procurent ces vitamines : la nourriture, les boissons et notre propre corps (c’est le cas de la vitamine K, produite par une bactérie de nos intestins et la vitamine D, produite grâce aux radiations ultraviolettes sur notre peau).
Le saviez-vous ?
La plupart des animaux produisent leur propre vitamine C. Pour ce qu’il en est des êtres humains, des primates et des cochons d’Inde ( !), nous avons perdu cette capacité.
Pourquoi la vitamine C est-elle si importante ?
Elle est vitale à la production de collagène.
Le collagène est une protéine présente partout dans le corps jouant le rôle de fibre dans les tissus conjonctifs. Les tissus conjonctifs donnent sa forme au corps et renforcent nos organes. Il existe plusieurs types de collagène pour les différentes partie du corps (tissus du crâne, des os, des dents, tendons, ligaments, fascia; les tissus du cartilage; les tissus de nos organes (foie, rate, rein,…) etc.). Si la vitamine C est importante, c’est qu’elle est active à l’intérieur de la cellule où elle ajoute de l’hydrogène et de l’oxygène à deux acides aminés, la proline et la lysine. Cela aide à produire une molécule précurseur appelée procollagène qui est ensuite modifiée en collagène à l’extérieur de la cellule. Sans vitamine C, la formation du collagène est stoppée, causant toutes sortes de problèmes dans le corps.
Enfin, elle est aussi importante parce qu’elle aide à protéger de l’oxydation d’autres vitamines, liposolubles, que sont par exemple les vitamines A et E, ainsi que les acides gras. La vitamine C guérit et prévient du scorbut et peut être bénéfique dans le traitement de l’anémie due à une déficience en fer.
Bon à savoir :
Les vitamines sont aussi liposolubles et solubles dans l’eau. Les vitamines liposolubles sont les vitamines A, D, E et K. Ces vitamines s’accumulent dans les réserves de graisse de notre corps et dans le foie. Les vitamines liposolubles sont souvent toxiques lorsque prises en grande quantité.
Les vitamines solubles dans l’eau sont la vitamine C et la vitamine B. Ces dernières, quand elles sont prises plus que nécessaire, sont rejetées dans l’urine et ne sont habituellement pas toxiques, toutes deux sont aussi emmagasinées dans le foie.
En résumé, la vitamine C a surtout des vertus protectrices par son action anti-oxydante sur nos globules blancs, nos cellules, et tout autre élément vital dans notre corps ! Nous l’aurons compris, elle accroît ainsi notre résistance aux infections.
Notez bien que les bioflavonoides contenus dans la vitamine C augmentent sa biodisponibilité pour notre corps mais ne sont pas présents dans la vitamine C de synthèse. Exit donc les habituels petits tubes en plastiques ou gélules vendues en supermarché ou en parapharmacie, ils ne sont d’aucune utilité ; d’où l’intérêt de choisir une vitamine C naturelle !
Les aliments riches en vitamines C
Sauriez-vous lister au moins 5 fruits et 5 légumes riches en vitamine C ?!…
Aller, on vous aide ! En haut de la liste, vous serez peut-être surpris d’apprendre que c’est la goyave qui contient en moyenne pour l’équivalent de 125ml, le plus de vitamine C; vient ensuite, le poivron rouge ou vert, la papaye, le kiwi, l’orange, la mangue, le brocoli, les choux de Bruxelles, les fraises, le pamplemousse, le chou-rave, etc…
Tour d’horizon du bio consom’acteur sur les racines, plantes et champignons immunostimulants à connaître
L’échinacée ou Fleur à hérisson (du grec echinace signifiant hérisson)
(Botanique : Echinacea purpurea, Echinacéa angustifolia, Echinacéa palliada)
Propriétés : Anti-inflammatoire, Antibiotique, Désintoxiquant, Antiseptique, Antiallergique. Elle est indiquée en cas de rhinites, grippes, bronchites, angines. C’est une plante de la famille des Astéracées (attention si vous êtes allergiques aux plantes de cette famille !), qui était utilisée par les Indiens d’Amérique du Nord en usage externe comme en usage interne contre de nombreuses affections.
Attention, il est important que les compléments soient fabriqués à partir de plantes fraîches et que les 3 groupes de substances (alkylmamides, polysaccharides – qui permettent l’augmentation du nombre de nos lymphocytes – acide cichorique) soient bien présents car nécessaires pour obtenir des effets intéressants. Précisons enfin que la forme liquide est préférable pour obtenir une action complète. L’échinacée possède aussi des propriétés antivirales et légèrement antibactériennes. Elle protège contre les infections du système respiratoire et réduisent la durée des symptômes.
Elle est à utiliser en cure discontinue de 15 jours par mois chez l’adulte comme chez l’enfant, et à bannir chez toute personne présentant une maladie évolutive (sclérose en plaque, sida, etc.). Même si elle est sans danger pour la femme enceinte, elle est déconseillée par mesure de précaution.
Les plantes adaptogènes ou harmonisantes:
Elles augmentent la résistance de l’organisme aux agressions aussi bien externes (stress, efforts intenses, fatigue qui dépriment notre système immunitaire…) qu’internes. Ce sont les plantes de choix lorsque l’on veut booster ses défenses en période de fatigue physique ou /et intellectuelle, ou en période de stress.
L’Eleuthérocoque (Eleuthérococcus senticosus, aussi appelé Ginseng de Sibérie).
On utilise sa racine ou le rhizome. Son action est particulièrement intéressante sur la fatigue, la résistance au froid, au stress. L’élheuthéroside est responsable de son action. On le retrouve sous différentes formes galéniques, seul ou associé.
Le Ginseng asiatique
(Panax ginseng, surnommé en Asie « la racine de vie »)
Le ginseng blanc et le ginseng rouge sont la même plante. Le premier est séché au soleil, le second a subi une fermentation à la vapeur d’eau. Ses propriétés sont concentrées dans la racine qui, plus elle est âgée, plus riche en principes actifs elle sera.
Il est conseillé de faire des cures d’un mois au début de l’hiver, ou en période de fatigue et/ou de convalescence. On le trouve sous forme de teinture mère, de poudre, d’extrait sec, d’extrait fluide.
La Rhodiola (Rhodiola rosea, ou orpin rose)
Les racines sont traditionnellement utilisées depuis des siècles en Russie et dans les pays scandinaves pour augmenter l’endurance physique, pour lutter contre la fatigue et contres certaines infections. Elle est immunostimulante. Elle se prend avant les repas du matin et de midi en cure de 15 à 20 jours par mois.
Le Shiitaké, ou lentin du chêne (Lentinus edodes)
Originaire de Chine et du Japon, ce délicat champignon est aujourd’hui cultivé en… Bretagne ! Ses propriétés immunostimulantes sont attribuées aux polysaccharides, en particulier au lentinane qui agit en synergie avec les autres composants contenus dans ce champignon. Il est riche également en sels minéraux, oligo-éléments et vitamines du groupe B. Que du bon, donc, pour ce champignon, particulièrement recommandé en période de convalescence, ou de risques infectieux.
Idée recette !
Le shiitaké sera délicieux en poêlée, (comptez 500 grammes de champignons pour 2 personnes), accompagné d’échalotes, ail, gingembre frais, et persil.
Dans une poêle chaude avec de l’huile de sésame, faites blanchir les échalotes avant d’ajouter l’ail, le gingembre, les champignons et de la sauce soja, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15-20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil en fin de cuisson.
Puis, servez et rajoutez un peu de sauce soja, et arrosez du jus de citron.
Bon appétit !
Le maïtaké
Lui aussi, riche en polysaccharide, en cuivre et sélénium, le maïtaké peut se targuer de ses propriétés immunostimulantes, antivirales et antibactérienne. C’est aussi un très bon antioxydant.
Les remèdes plus traditionnels
La gelée royale
Riche en nutriments (vitamines du groupe B, A, C), en minéraux, acides aminés essentiels et oligo-éléments, elle renforce les défenses naturelles et aide à lutter contre la fatigue. Elle existe sous plusieurs formes, la meilleure étant la gelée royale pure (à conserver au frais) dont le goût peut en rebuter plus d’un. On la recommande le matin à jeun, en cure d’un mois renouvelable pendant la période hivernale pour tout le monde, exceptées les personnes allergiques aux produits de la ruche.
L’extrait de pépins de pamplemousse
Cet extrait est un très bon antiseptique naturel et universel. On l’utilise depuis toujours pour assainir les voies digestives. Il contient en quantité abondantes des bioflavonoïdes et de la vitamine C. Il peut être pris en prévention pendant une période à risque.
Ne pas hésiter non plus à l’ajouter dans un produit nettoyant pour assainir une pièce en appliquant quelques gouttes de produits dans la préparation !
Les macérats, concentré de bourgeons
Les plus fidèles pour stimuler l’immunité sont :
– le cassis, Ribes nigum bourgeon
– l’églantier, Rosa canina bourgeon
Ils sont particulièrement indiqués chez l’enfant dans la prévention des infections ORL récurrentes.
Pensez aussi aux :
Huiles essentielles immunostimulantes
Elles aident à renforcer et à maintenir les défenses naturelles de l’organisme. Elles ont aussi des propriétés anti-virales et anti-infectieuses : Mandravasarotra, Pin sylvestre, Eucalyptus radié, Ravintsara, Niaouli, Tea-tree ou arbre à thé…. A utiliser sous forme de complexe synergique ou de capsules aromatiques.
Vitamines des minéraux et des acides gras poly-insaturés, éléments indispensables à la croissance et au maintien de l’équilibre vital ! Il est bien connu que le stress oxydant excessif diminue la résistance et la vitalité de l’organisme. Outre les vitamines A, D, et C, l’importance d’un apport suffisant en fer, zinc (permettant aux globules blancs de proliférer avec l’aide des vitamines B9 et B12) et en oligoéléments comme le cuivre, l’or et l’argent, ne doit pas être négligé, car ce sont ces derniers qui participent le mieux aux mécanismes naturels de défense.
Et comme toujours, égayez votre assiette avec…
… des fruits et légumes bio crus ou cuits de saison, des huiles vierges de première pression à froid, des poissons gras riches en oméga 3, des céréales complètes ou semi-complètes, des légumineuses qui pourront remplacer un plat de viande, des oléagineux (noix, noisettes, amandes), des produits laitiers (plutôt chèvre et brebis) et en particulier les laits et boissons fermentés, riches en souches probiotiques choisies pour stimuler les défenses naturelles.
Crédit photos : Blackangelus70, Dominique André, Laufey G, Sigurdardottir, Jessica and Lon Binder
