L’agriculture biologique représente une solution face à la crise climatique et sociale. Face au manque de soutien de l’état et à l’absence de mesure permettant de la généraliser pour toutes et tous, revenons sur les raisons de notre soutien.
Pourquoi devons-nous généraliser ce mode de production ? Vous vous posez des questions sur la bio ? Vous pouvez directement retrouver notre livret « La bio en questions » en cliquant ici.
L’agriculture biologique est un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement et de la biodiversité, qui garantit la non-utilisation de produits chimiques de synthèse (pesticides) et d’OGM. Elle s’appuie sur des méthodes naturelles : compostage, recyclage des matières organiques, rotation des cultures et lutte biologique.
Pour obtenir le label AB, il faut se conformer à un cahier des charges strict et faisant l’objet de contrôles annuels et inopinées de la production à la distribution. Neuf organismes indépendants agréés par les pouvoirs publics effectuent les contrôles de la filière bio. Vous voulez comparer le cahier des charges avec d’autres labels ? Retrouvez notre « Boussole des labels en cliquant ici
Revenons sur les raisons de soutenir la bio :
Pour notre santé
- Pas d’exhausteurs de goût, de colorants, d’arômes chimiques de synthèse, très peu d’additifs
- Pas de produits chimiques de synthèse (risques liés aux pesticides)
- Des aliments souvent plus riches en nutriments et antioxydants : apport supérieur en magnésium, fer, zinc, vitamine C etc.
- Une teneur supérieure en polyphénols dans les fruits et légumes car ils sont produits naturellement par les plantes pour se protéger en cas d’attaque environnementale.
- Une richesse naturelle du lait en Oméga 3 car les vaches bio sont nourries essentiellement avec de l’herbe
- Des teneurs plus fortes en acides gras poly-insaturés dans la viande bio car les rythmes naturels sont mieux respectés et la croissance des animaux est plus lente.
- Baisse significative des risques de surpoids, d’obésité et de cancer
>> Retrouvez l’étude nutrinet santé pour aller plus loin sur les lien entre santé alimentation bio
Pour l’environnement
- Absence de conséquences désastreuses des excès d’azote et nitrates
- Absence de pesticides polluent les sols, l’eau et l’air. La bio préservent ces ressources
- Restauration de la fertilité des sols (coût exorbitant de la contamination)
>> Retrouvez l’étude de l’itab sur la préservation de la ressource en eau
Pour le climat
- Une limitation des GES (gaz a effet de serre)
Contrairement à une idée bien trop répandu (et fausse), ça n’est pas le transport le premier responsable de gaz a effet de serre dans notre alimentation ((moins de 10 %), ce sont nos modes de production (entre 55 et 70 % selon les études). Manger local par exemple favorise l’économie circulaire mais pas le climat. Choisir de manger bio, c’est préserver le climat surtout que plus de 70 % des produits bio consommés en France sont produit en France
- La séquestration du carbone est favorisée
- L’emploi d’engrais organique permet de ne pas contribuer à l’émission de CO2 nécessaire pour la fabrication industrielle d’engrais chimiques de synthèse
- La culture de plantes légumineuses permet la fixation bioogique de l’azote dans le sol et réduit donc les émissions de protoxyde d’azote (NO2). Ces cultures contribuent non seulement à limiter les émissions de gaz à effet de serre mais servent aussi à améliorer la fertilité du sol.
Pour la préservation de la biodiversité
- Respect les écosystèmes
- Non-utilisation de produits chimiques de synthèse des rotations de cultures plus diversifiées et plus longues offrent des abris et des ressources alimentaires plus variées et continues.
- La protection des structures écologiques telles que les haies, les arbres et le maintien de bandes enherbées. Ces éléments sont également favorables à la biodiversité animale et végétale
Pour le respect des conditions animales
- Un accès obligatoire des animaux au plein air et de l’espace pour se déplacer
- Une alimentation bio principalement issue de la ferme (ou produite en bio à moins de 3km)
- Rythmes naturels respectés
- Méthodes de soin naturelles en priorité avec des médecines douces
Pour l’emploi et l’économie locale
- Une importante source d’emplois, dans un secteur en forte croissance
- La bio demande en moyenne 20% de main d’œuvre en plus que l’agriculture conventionnelle
- Création de valeur ajoutée sur un territoire et en milieu rural (circuits courts, plus d’emploi en local)
- En 2017, on estime que les métiers de l’agriculture biologique comptent près de 134 500 emplois directs
- Les produits consommés en France sont produits à près de 70 % en France. Manger bio permet assure, le plus souvent de manger local
En conclusion, manger bio n’a que des avantages concernant notre santé, celle de la planète et celle de nos territoires. Pourtant, si des solutions existent pour la généraliser et la rendre accessible à toutes et tous, l’action politique n’est une fois de plus pas au rendez-vous ! Comment pouvons-nous soutenir la bio et appuyer ces solutions ? La suite dans notre article de mai 2024.
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