Une carbo 100% printemps !
Le chef Zazoni a revisité les pâtes carbonara, et nous revisitons le chef Zazoni !
Végétariennes et printannières, ces pâtes carbonara rythmeront nombre de vos repas !
Ingrédients :
- asperges vertes et fraîches
- 2 jaunes d’œufs
- parmesan râpé
- poivre
- sel
- spaghettis
Recette :
- Couper les têtes d’asperges, en conserver quelques-unes et couper les autres en fines lamelles.
- Faire poêler les têtes d’asperges et les petites lamelles, avec une belle quantité de poivre.
- Faire cuire les corps d’asperge à l’eau, une fois moelleuse à souhait les mixer jusqu’à obtention d’une sauce verte et onctueuse.
- Dans un saladier, fouetter les 2 oeufs avec le parmesan râpé et du poivre
- Dans de l’eau salée et bouillante, faire cuire les spaghetti, en retirant 1 à 2 minutes des indications de cuisson sur le paquet, terminer la cuisson dans une poêle.
- Faire revenir avec la sauce, remuer, et dresser
- Se régaler !
