Tranche de céleri-rave panée aux noix
Depuis des semaines, je suis bien embêtée : mon panier d’AMAP regorge de céleri-rave… Et figurez-vous que moi, je n’en raffole pas. Et puis j’ai découvert cette recette sur Cuisine Actuelle, que je vous livre….
Ingrédients :
- 1 Petit céleri rave
- 1 Jus de citron
- 1 cuil. à soupe Lait
- 40g Farine
- 30g Chapelure
- 40g Cerneaux de noix
- 1 cuil. à soupe Huile
- 10g Beurre
- Sel et Poivre
Préparation :
- Pelez le céleri-rave, rincez-le et coupez-le en tranches épaisses. Arrosez-les de jus de citron puis faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 min. Séchez-les soigneusement et laissez tiédir.
- Dans une assiette creuse, fouettez l’œuf avec le lait, le sel et le poivre. Versez la farine dans une 2è assiette. Mixez grossièrement les noix et mélangez-les à la chapelure dans une 3è assiette.
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Passez successivement les tranches de céleri dans la farine, puis l’œuf battu et enfin le mélange noix/chapelure. Faites-les cuire dans la poêle bien chaude 3 min sur chaque face. Servez bien chaud.
Et surtout, régalez-vous !
