Pancakes de légumes
La formule gagnante du mois, ce sont ces galettes de légumes croquants, utilisable tout au long de l’année, en suivant le fil de la saisonnalité… A qui les doit-on ? L’indétrônable Dr. Vegan, dont les inspirations n’ont de cesse de nous ravir (les papilles) ! On vous invite à visiter son site et à piocher mille et une idées pour revisiter les recettes du monde entier, en alliant gourmandise et santé.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 250g d’eau froide
- 2 cuillères soupe de maïzena (fécule de maïs)
- 1 petite courgette (s’il y en a déjà des Bio !)
- 1 carotte
- 1/2 oignon rouge
- 2 beaux champignons
- de l’huile végétale
- pour la sauce : 2cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, quelques graines de sésame.
Recette :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, l’eau (et une pincée de sel) jusqu’à l’obtiention d’une pâte lisse
- Tranchez en julienne vos légumes, le plus finement possible et dans la longueur
- Ajoutez vos juliennes de légumes à la pâte et mélangez harmonieusement
- Dans une poêle, faites chauffer votre huile végétale
- Avec une louche, disposez votre pâte dans la poêle en formant un rond. Vous pouvez faire une série de mini-pancakes, ou un très grand pancake : à votre convenance !
- Faire cuire 3-4 minutes de chaque côté
- Pour la sauce : dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, les graines de sésame jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Accompagnez ces pancakes salés d’une salade fraîche, et régalez vous !
Crédit photo : Dr. Vegan
