Le chou-fleur, souvent cantonné aux gratins et purées, se réinvente ici en une version rôtie, relevée d’une sauce onctueuse à la cacahuète. Simple, gourmand et de saison, parfait pour égayer vos repas d’hiver !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de sel et de poivre
Pour la sauce cacahuète :
- 3 c cuillères à soupe de beurre de cacahuète bio et équitable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel bio
- Jus d’un demi-citron
- 1 petite gousse d’ail
- Un peu d’eau tiède
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez le chou-fleur : détachez les fleurettes et mélangez-les dans un saladier avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le sirop d’érable, le jus de citron, l’ail et l’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Servez le chou-fleur rôti nappé de sauce cacahuète ou proposez-la en accompagnement pour que chacun puisse y tremper ses bouchées.
Pourquoi cette recette ?
- Le chou-fleur est de saison en hiver, local et bio.
- Le beurre de cacahuète équitable, issu d’une production respectueuse des producteur·rices et de l’environnement, apporte une touche crémeuse et gourmande.
- Facile et rapide, elle se déguste aussi bien en plat principal accompagné de riz, qu’en apéritif à partager.
À vos fourneaux, et bon appétit !
