Cookies aux châtaignes concassées, chocolat et éclats de noisettes
Pour 10 à 12 cookies, préparation 10 minutes et cuisson 12 à 15 minutes
Après votre cueillette de châtaignes, prolongez le plaisir à la maison avec cette recette simple et gourmande.
Commencez par les tremper dans l’eau pour repérer les bonnes : celles qui flottent sont à écarter. Incisez-les, puis passez-les au four une vingtaine de minutes à 200 °C afin de pouvoir les éplucher facilement. Laissez-vous tenter par ces cookies gourmands. Les châtaignes légèrement grillées et concassées y apportent un délicieux goût boisé et une texture unique.
Ingrédients :
- 120 g de châtaignes cuites (ramassées, grillées puis concassées grossièrement)
- 150 g de farine (blé ou épeautre)
- 80 g de sucre roux
- 80 g de beurre doux
- 1 œuf
- 1/2 cuillière à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de pépites de chocolat noir (ou au lait)
- 30 g de noisettes ou noix concassées (facultatif mais délicieux)
Préparation :
- Préparez les châtaignes :
Après les avoir ramassées, faites-les tremper dans l’eau pour éliminer celles qui flottent, incisez-les, puis enfournez-les 20 min à 200 °C. Une fois épluchées, concassez-les grossièrement au couteau. - Préparez la pâte à cookies :
Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, mélangez bien. - Incorporez les ingrédients secs :
Versez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat, les châtaignes concassées et, si vous le souhaitez, les noisettes. - Façonnez les cookies :
Formez des boules de pâte (environ une cuillère à soupe chacune) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement avec la paume de la main. - Cuisson :
Enfournez 12 à 15 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux. Laissez refroidir sur une grille, ils durcissent un peu en refroidissant.
Astuce :
Ces cookies se conservent très bien 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi y ajouter quelques morceaux de châtaignes caramélisées pour une version encore plus gourmande.
