En France, nous jetons 30 kg de denrées alimentaires par personne et par an (dont 7 kg de déchets alimentaires encore emballés). Nous avons donc choisi de vous présenter une série d’infos et astuces anti-gaspi facile et ludique !
Info :
C’est effrayant à quel point il est rapide et facile de remplir sa poubelle. Et quand on regarde son contenu, on n’y trouve pas que des emballages, on y trouve aussi, et en grande quantité, des épluchures de légumes ! Pourtant, on sait que ces épluchures en tout genre sont pleines de vitamines et de fibres … Quel dommage de les jeter ! Et si la meilleure manière de les transformer c’était… de les manger ?
Notre astuce :
- Les ingrédients :
Tous vos restes d’épluchures de légumes. Sauf les pelures de pommes de terre qui sont toxiques. Du sel, des épices, et de l’eau
- La recette :
- Mettre les épluchures de légumes dans une grande casserole avec les épices et le sel
- Couvrir d’eau froide et laisser bouillonner une heure (jusqu’à ce que le volume ait diminué de moitié)
- Filtrer le bouillon pour retirer toutes les parties solides
- Remettre à réduire environ 15-30 minutes pour continuer à concentrer les goûts
- Verser ensuite dans des bacs à glaçons et laisser au congélateur au moins une nuit.
Et c’est prêt ! Nous pouvons enfin accueillir l’automne et ses pot-au-feu…
