Pour 6 personnes :
– 150 g de farine T65 (ou mélange T80/T65)
– 1/2 sachet de levure
– 2 gros oeufs frais
– 15 cL de crème entière liquide
– 50 g de feta (ou du chèvre ou du comté)
– 1 gros oignon
– 350 g de potimarron
– 2 c.à.s. de persil
– 1 c.à.c. de cumin moulu
– 20 g de graines de courge
– sel, poivre
1/ Eplucher et couper le potimarron en gros cubes. Faire cuire à la vapeur. Réduire la chair en purée. Ecraser le fromage à la fourchette. Eplucher, émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile.
2/ Tamiser la farine avec la levure. Ajouter oeufs, crème, persil, cumin, sel, poivre. Fouetter vivement. Ajouter le fromage et la chair de potimarron. Bien mélanger.
3/ Verser dans un moule. Parsemer de graines de courge et faire cuire à 200°C pendant 30 minutes environ.
