Salade de pâtes aux choux citronnée

Les salades de pâtes font penser à l’été, aux pique-niques… Pas encore d’actualité mais on s’y croirait avec cette salade légère assaisonnée au citron !
 
Pour 3 à 4 personnes
-1 bol de pâtes cuites (torsades, pennes, rigatonis… j’ai même pensé aux nouilles soba –sarrasin-, le goût doit être intéressant)
-1 tasse de chou-fleur en fleurettes
-1 tasse de brocolis en fleurettes
-1 petite tasse de chapelure (je mets 4 tranches de « pain des fleurs » au sarrasin)
-3 gousses d’ail
-le jus de 2 citrons moyens
-amandes effilées grillées à la poêle
-persil plat effilé
-huile d’olive
 
->Faites cuire les pâtes et réservez
->Faites chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle et faites y dorer l’ail et la chapelure en remuant. Mettez dans un saladier.
->Au choix : faites cuire les choux à la vapeur quelques minutes ou faites les revenir dans la poêle avec un peu d’huile.
->Mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez le jus de citron, le persil et les amandes, ainsi qu’un filet d’huile d’olive. A table !