Attention, détournement de makis ! On reste dans la thématique mais on remplace les ingrédients par des alternatives de meilleure qualité et à intérêt nutritionnel : exit le riz blanc pour du riz ½ complet, graines germées, radis (pour le foie), de l’avocat (pour les bonnes graisses et la jolie peau), sésame (pour le calcium)… et parce que c’est bon!
Pour 3 gros rouleaux environ:
– feuilles d’algues nori (magasin jap’ ou chinois)
– riz complet (environ 150 à 200g de riz pesé sec pour 3 gros rouleaux) cuit avec un peu de miso et sel
– 1/2 avocat
– fines lamelles de radis noir ou blanc
– concombre (hors saison en ce moment, réservé aux futurs makis)
– sésame
– sauce soja pour la dégustation
– sauce pour le riz vinaigré : 4 càs de vinaigre de riz + 1 càs de sucre et ½ càc de sel : mélangez (faites chauffer un peu le mélange pour que le sucre se dissolve bien).
- Mettez la sauce vinaigrée dans le riz, mélangez et étalez sur les feuilles d’algues, environ aux 3/4.
- N’oubliez pas d’humidifier le bord de la feuille pour qu’il colle.
- Disposez les lamelles de concombre, radis, avocat, disposez des graines germées et saupoudrez de sésame, puis enroulez à l’aide du petit tapis, en maintenant fermement le rouleau.
- Coupez chaque rouleau en 6 et dégustez avec du tamari…
Cécile van LITH
06 80 08 33 18
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