Par Isabelle POLIO
Ingrédients pour 4-5 personnes
- ¾ l de lait
- 30g de beurre ou d’huile d’olive
- 120g de polenta de maïs
- 3 œufs entiers
- 80 g gruyère ou comté
- sel
- muscade
Préparation
- Porter à ébullition le lait + sel + muscade + beurre ou huile
- Verser la semoule hors du feu
- Cuire le mélange à feu doux pendant 6 à 10 mn (3mn s’il s’agit de polenta précuite) en remuant sans arrêt avec une cuiller en bois
- Battre les œufs en omelette et les ajouter à la semoule
- Remettre à cuire 2 mn
- Incorporer 50 g de fromage
- Etaler la préparation sur 2cm d’épaisseur, dans un moule éventuellement huilé. Saupoudrer avec le reste du comté râpé et faire gratiner 10mn au four
Servir avec un coulis de tomates chaud ou une salade verte.
