Par Cécile Van Lith
Si vous y ajoutez une bonne tranche de pain intégral, cela vous fera un repas complet!
Ingrédients pour 4 personnes
- poireau
- 1 gros potimarron
- 1 verre de lentilles corail
- 1 cc rase de cumin en poudre, 1 cs huile d’olive
- 100 ml de lait de coco
Préparation
- Emincez le poireau et le faites-le suer dans l’huile d’olive.
- Pelez et coupez le potimarron, puis débitez-le en cubes.
- Versez le tout dans la cocotte avec les lentilles et le cumin, ajoutez 2 verres d’eau, portez à frémissements. Laissez cuire 25 mn environ, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Versez le lait de coco, salez puis mixez.
Bon ap’!
