Par Karine LE BOUEDEC
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 verre d’amarante
- 4 pommes sucrées
- 2 c. à s. de raisins secs
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 1/2 gousse de vanille fendue en deux (ou de la vanille en poudre)
Préparation
- Mettre l’amarante dans une casserole et ajouter 2 verres d’eau.
- Laisser cuire à faible ébullition à découvert pendant à peine 30 minutes, jusqu’à complète absorption de l’eau.
- Laisser ensuite gonfler à couvert pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes et les découper en gros dés.
- Les placer dans une casserole, ajouter la vanille ainsi qu’un demi verre d’eau.
- Faire cuire à feu très doux durant 20 minutes et écraser.
- Mélanger l’amarante cuite, la compote de pommes, les raisins secs et la cannelle.
- Disposer dans des coupes individuelles.
Servir tiède ou froid.
