À l’occasion de son 50e anniversaire, Artisans du Monde publie un livre de recettes végétariennes, durables et solidaires : “Le goût de l’équité” ! Retrouvez une de leur recette, parfaitement adaptée à l’ouverture de la saison des pique-niques !
Recette provenant du site de la fédération Artisans du Monde, proposée par Artisans du monde Lyon Ouest
Pour un apéro réussi, ou une entrée originale, rien de plus simple, munissez-vous de :
- 150g lentilles corail issus du commerce équitable
- 10 tomates séchées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes issue du commerce équitable
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
Première étape : faire cuire les lentilles 15 minutes environ après les avoir rincées et égouttées. Ne pas saler l’eau de cuisson et option, pour donner du goût, ajouter 1 oignon, une gousse d’ail et un demi cube de bouillon légumes dans la casserole.
Deuxième étape : mélanger tous les ingrédients, mixer, rectifier l’assaisonnement.
Pour finir : laissez reposer 3h au réfrigérateur.
Et enfin dégustez sur du pain, des blinis ou avec des crudités mais surtout profitez du soleil !
Le goût de l’équité
Créé en partenariat avec l’école des Cuistots migrateurs, ce livre de recettes met à l’honneur le commerce équitable, les produits Artisans du Monde et célèbre les organisations partenaires, producteur·rices et artisan·nes qui nous offrent des produits de qualité tout en répondant à des enjeux sociaux, économiques et environnementaux.
Dans « Le goût de l’équité« , vous découvrirez une trentaine de recettes végétariennes françaises et internationales (entrées, plats, desserts, boissons) confectionnées par l’école des Cuistots Migrateurs. Cette structure forme et aide à une insertion durable par l’emploi un public réfugié et des personnes étrangères non-francophones.
Le livre est d’ores et déjà disponible dans les magasins associatifs Artisans du Monde, ainsi que sur la boutique en ligne Artisans du Monde au tarif de 15 €.
