Qui dit Noël, dit bûche de Noël ! Voici la recette d’une délicieuse bûche de Noël VEGAN, , qui saura étonner vos invités… on vous le promet !
A vos fourneaux !
Cette recette est une association gourmande de chocolat et d’amandes, et d’une courge butternut pour apporter une texture moelleuse.
A déguster avec une compote de fruits (pommes ananas vanille par exemple) qui donnera de la fraîcheur à votre dessert.
Ingrédients : 10-12 personnes
1 courge butternut de 1 kg (environ 920 g de chair)
300 g de chocolat noir
200 g de purée d’amande
50 g d’huile de coco
40 g de sucre blond de canne
Préparation :
1. Pelez la courge butternut à l’aide d’un épluche-légumes rasoir. Coupez-la en deux pour retirer les graines puis coupez la chair en dés.
2. Faites cuire la courge 10 min sous pression à la vapeur ou dans de l’eau bouillante.
3. Coupez le chocolat en petits morceaux. Versez-le dans un saladier en verre et mélangez avec la purée d’amandes et l’huile de coco. Placez le saladier sur une casserole remplie d’eau bouillante pour faire fondre le mélange au bain–marie. Mélangez bien.
4. Versez la préparation dans un blender. Ajoutez les cubes de courge butternut cuits et le sucre de canne. Mixez finement.
5. Versez la préparation dans un moule à cake. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
6. Démoulez la bûche et saupoudrez-la de cacao en poudre ou de chocolat râpé.
Concernant la décoration, laissez place à votre imagination pour en faire une véritable bûche de Noël !
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