Une délicieuse recette de saison avec de nombreux bienfaits pour la santé. Le fenouil est reconnu comme un allié pour traiter les troubles digestifs et l’inflammation des voies respiratoires. La pomme est riche en antioxydants.
Ingrédients :
– 1 joli fenouil
– 1 à 2 pommes selon la taille
– 50 g de noix
– 2 cuil. à soupe d’huile de noix
– 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
– Fleur de sel
– Poivre du moulin
Préparation :
Couper les pommes en 2. Otes le trognon et les couper en fines lamelles avec une mandoline.
Oter la 1ère feuille du fenouil puis l’émincer finement avec la mandoline.
Réunir le fenouil et les pommes dans un saladier, ajouter un peu d’aneth et les noix concassées.
Préparer la vinaigrette en mélangeant ensemble l’huile de noix, le vinaigre de cidre, la fleur de sel et le poivre fraichement moulu.
Arroser la salade de cette sauce et dresser les assiettes.
