Un dessert gourmand, vite fait, riche en nutriments et qui fait nous sentir en été.
– 1 dose de riz rond demi-complet (vous pouvez aussi le concasser et en faire du boulgour)
-3 à 4 doses de lait végétal au choix + lait de coco
-sirop d’agave au goût
-1 càs de purée d’amande blanche
-vanille (extrait, gousse, au choix)
-une petite mangue coupée en morceaux
-un peu de noix de coco râpée
Cette version du riz au lait est miiiiiille fois moins sucrée que l’originale (lire les recettes de riz au lait tradi me font dresser les cheveux sur la tête !). On zappe le riz blanc au profit du riz semi-complet (avec du riz complet c’est trop ferme, pas terrible) et on sucre raisonnablement avec du sirop d’agave. Exit également lait de vache et crème fraîche : comme ici nous faisons les choses bien, le lait d’amande est fait maison (1 dose d’amandes trempées pour 3 doses de lait crémeux) et on ajoute une touche de purée d’amande blanche en fin de cuisson pour les minéraux et le crémeux…
