Cela fait plusieurs jolies paires d’année que le burger charme les plus grands !
Sortie de la rue et des mauvais fast food, les grands chefs, même étoilés s’y sont penchés et ont commencé à proposer des versions gastronomiques de burger avec des viandes plus luxueuses, travaillées maison, mais aussi des fromages AOC, des sauces maisons etc… Aujourd’hui presque toutes les bonnes brasseries proposent au moins un burger maison…
On n’oublie évidemment pas les versions servies en food truck (nourriture servie dans un camion) pour conserver le côté nomade de cette nourriture, comme le très connu camion qui fume à Paris…
De plus en plus de personnes sont conquises par ces versions améliorées de burger… Chez moi, plus jeune, les burgers étaient rarement mangés dans les chaînes de fast food bien connues, mais ils étaient composés maison… Les années passant, mon envie a été de créer à 100% ces burgers, du pain au steak végétarien, en passant par la sauce. De cette manière, en plus d’un énorme plaisir de création maison et de réflexion sur les associations parfaites, je peux avoir une vue réelle sur la qualité des produits que j’utilise, sur un équilibre alimentaire juste et proposer des versions plus saines, bien moins riches en matières grasses saturées que les burgers classiques ! Bref, plaisir gourmandise et santé, le tout réuni.
Les derniers burgers ont pour thématique les pays du monde: burger des Balkans, burger indien, burger italien, burger allemand.
-> Recette du burger italien
-> Recette du burger allemand
-> Recette du burger des Balkans
-> Recette du burger indien
Retrouvez l’ensemble des burgers de Noémie (et leurs histoires…) sur son blog Le chant des cerises agitées !
Crédit photo: Noémie Gazza
