Voici une recette de galette des rois facile à faire, qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Ingrédients :
- 2 Pâtes feuilletées bio
- 125 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 150 g de poudre d’amande
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à soupe de rhum (facultatif)
- 1 oeuf pour dorer la galette
- Une fève
- Facultatif : 50 g de crème pâtissière à ajouter pour une crème amande proche de la frangipane
Étapes pour la recette :
1/Préchauffez le four à 180°C
2/Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande
3/Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation
4/Ajoutez 2 oeufs entiers et le rhum ou autre (fleur d’oranger, amande amère)
5/Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour. Mouillez les bords légèrement avec de l’eau, à l’aide d’un pinceau
6/Placez la fève avant de recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, puis soudez les bords en appuyant tout autour
7/Badigeonnez le dessus de la galette avec un oeuf battu, à l’aide d’un pinceau
8/Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez-la, et dessinez des motifs avec une lame de couteau (sans percer la pâte), puis badigeonnez à nouveau
9/Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison
Bonne dégustation !
