Recette d’une délicieuse buche de noël VEGAN :
Une bûche de noël vegan et délicieuse, qui étonnera vos invités et vos papilles ! Une association gourmande de chocolat et d’amande. La courge butternut permet d’apporter encore plus de moelleux. A déguster avec une compotée de fruits (compote pomme ananas vanille, par exemple) qui donnera de la fraîcheur à l’assiette.
INGRÉDIENTS pour 10-12 personnes :
1 courge butternut de 1 kg (environ 920 g de chair)
300 g de chocolat noir bio et équitable
200 g de purée d’amande
50 g d’huile de coco
40 g de sucre blond de canne
PRÉPARATION
1. Pelez la courge butternut à l’aide d’un épluche-légumes rasoir. Coupez-la en deux pour retirer les graines puis coupez la chair en dés.
2. Faites cuire la courge 10 min sous pression à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante).
3. Coupez le chocolat en petits morceaux. Versez-le dans un saladier en verre et mélangez avec la purée d’amandes et l’huile de coco; Placez le saladier sur une casserole remplie d’eau bouillante pour faire fondre le mélange au bain–marie tout doucement. Mélangez bien.
4. Versez la préparation dans un blender (ou utilisez un mixeur). Ajoutez les cubes de courge butternut cuits et le sucre de canne. Mixez finement.
5. Versez la préparation dans un moule à cake. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
6. Démoulez la bûche et saupoudrez-la de cacao en poudre ou de chocolat râpé.
Vous pourrez aussi mettre des petites décoration pour apporter une petite touche de Noël sur votre bûche !
