Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients (bio) :
– Purée de noisettes non sucrée : 4 cuillerées à soupe
– Cacao sans sucre ajouté : 2 cuillers à café
– Sucre de canne complet : 2 cuillers à soupe (à adapter selon les goûts)
– Eau
– Vanille en poudre (facultatif)
Vous trouverez facilement tous ces ingrédients dans les réseaux de magasins biologiques proches de chez vous.
Recette :
Verser le sucre et le cacao dans un bol, mélanger. Ajouter la purée de noisette, un filet d’eau et mélanger à nouveau en continuant d’ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance tartinable. Transvaser dans un pot en verre avec couvercle et consommer dans la semaine. (La recette est très rapide, préparer des petites quantités à la fois)
Variantes :
- Parfumer avec au choix de la vanille en poudre, des zestes d’oranges, de mandarines du gingembre râpés très fin.
- Remplacer la purée de noisette par de la purée d’amandes complètes.
- Augmenter légèrement la quantité d’eau pour obtenir une sauce utilisable en nappage et en accompagnement de desserts (crêpes, gaufres, génoises, etc… )
Intérêt nutritionnel de la recette :
Les purées d’oléagineux en version nature s’utilisent à la place du beurre sur les tartines pour un petit déjeuner végétal, riche en protéines, minéraux et matières grasses de composition proche de celle de l’huile d’olive reconnues bénéfiques et protectrices du cœur et des vaisseaux.
Cette version de pâte à tartiner composée de cacao pur et légèrement sucrée grâce à un sucre complet riche en saveurs et en parfums permet de concilier plaisirs sains et gourmandise…
Recette et conseils élaborés par :
Valérie Jacquier, Bio-Nutritionniste
La contacter : 0677207606. Son cabinet est à Paris-Nation
