Cette recette du gratin de courgette express a été élaborée par Yann Debroucke, animateur de Cuisine Santé Bio, formateur de cuisinier en Restauration Collective et membre du Conseil d‘administration du Collectif Les Pieds dans le Plat.
Pour 4 personnes
Coût par personne : 0,60€.
Ingrédients 100% Bio :
• 200g de courgettes
• 200g de haricots blancs
• 25g d‘emmental râpé
• 15g de beurre
• 1 gousse d‘ail
• Une pincée d‘herbes de Provence
• Sel, poivre selon votre goût
Préparation :
1. Couper les extrémités des courgettes sans les éplucher, les débiter en fines tranches.
2. Répartir au fond du plat, et ajouter l‘ail écrasé, le sel, le poivre et les herbes.
3. Préparer la sauce en mixant les haricots blancs, le beurre et le fromage râpé.
4. Mettre au four à 180°C pour 25 min.
Le collectif Les pieds dans le plat :
“Parce que nous savons qu’une alimentation de qualité est accessible à tous, nous adaptons au grand public des recettes travaillées en restauration collective. “
“Changer le monde par l‘assiette“, c‘est le slogan du collectif Les Pieds dans le Plat, qui regroupe des professionnels de l‘alimentation (cuisiniers, diététiciens, formateurs…). La restauration collective est un levier puissant pour la transition écologique et sociale. Les membres du collectif interviennent en tant qu‘experts techniques dans de nombreux projets de transition vers l‘alimentation durable.
Pour plus d‘informations :
Le site du collectif Les pieds dans le plat
