Différentes façons d’accommoder les crudités, proposées par Bio Consom’acteurs Pays d’Angers.
Pour 4 personnes
Coût: 2,80 € et 4,20 € si haricots en bocal
Préparation: 20 min
Cuisson: Néant
Ingrédients:
Carottes, betteraves, radis, chou fleur, chou pomme, etc.
Mayonnaise végétale (selon Bruno Couderc)
Haricots blancs cuits égouttés, 150 g
Echalotte, 1Moutarde, 1 CS
Huile de colza ou olive, 5 à 6 CS
Vinaigre, 1 CS, sel , poivre
Préparation:
Préparer les légumes de saison, crus, rapés, en dés ou fines tranches
Mixer tous les ingrédients de la mayonnaise
Sauces au yaourt
Fromage blanc + crème fraîche + fines herbes + citron, sel, poivre
Yaourt + persil + menthe + ciboulette + huile d’olive + citron, sel, poivre
Yaourt + concentré tomate + coriandre + cumin, sel, poivre
