Du champ à l’assiette 

Du champ à l’assiette 

Sensibiliser les 6-12 ans avec la séquence pédagogique « Du champ à l’assiette »

C’est quoi, la séquence pédagogique « Du champ à l’assiette » ?

Elle propose 8 séances clés en main pour sensibiliser les élèves de l’élémentaire (CP à CM2) à une alimentation biologique, locale et équitable.

Conçue avec des enseignant·es et en cohérence avec les programmes de l’Éducation nationale, elle allie rigueur éducative et méthodes d’éducation populaire.

• 5 séances d’une heure animées par un·e salarié·e de Bio Consom’acteurs
• 3 séances directement utilisables par les enseignant·es
• Des supports ludiques et adaptés : jeux, affiches, activités sensorielles et créatives
• Des objectifs pédagogiques clairs, liés aux programmes officiels (questionner le monde, sciences, biodiversité, alimentation durable)

La genèse du projet

Si la loi EGAlim fixe des objectifs chiffrés pour transformer l’alimentation en restauration collective, elle reste muette sur l’accompagnement des convives. Or, sensibiliser les enfants est essentiel : c’est à l’école que se forgent les représentations de l’alimentation et que s’expérimentent les pratiques quotidiennes.

Avec la séquence pédagogique « Du champ à l’assiette », Bio Consom’acteurs a voulu combler ce vide. Notre démarche n’est pas de responsabiliser individuellement les élèves, mais de leur offrir des clés collectives pour comprendre leur alimentation, ses liens avec le climat, la biodiversité et la justice sociale.

Cette séquence a été créée dans le cadre de plusieurs dynamiques :

• Climat Cantines (avec Eco2 Initiative, cofinancé par l’ADEME) : accompagner les cantines dans leur transition bas-carbone en intégrant menus adaptés, formations et sensibilisation des enfants.
• Fair Future (avec 7 organisations, soutenu par l’Agence Française de Développement) : développer deux séances spécifiques pour le cycle 3, croisant alimentation durable et commerce équitable.

Ces deux dispositifs ont permis de co-construire une séquence pédagogique solide, adaptée aux réalités de l’école élémentaire et reproductible à grande échelle.

Pourquoi nous l’avons créé ?

Ces interventions permettent aux élèves de comprendre l’origine de leur alimentation, d’adopter des comportements favorables à la santé, à l’environnement et à la solidarité, et de relier leurs choix alimentaires aux enjeux climatiques et de justice sociale.

Compétences travaillées (cycle 2 et cycle 3)

Cycle 2 (CP, CE1, CE2) – Questionner le monde :

• Identifier ce qui est animal, végétal, minéral ou élaboré par des êtres vivants
• Identifier les interactions entre les êtres vivants et leur milieu
• Mettre en œuvre et apprécier quelques règles d’hygiène de vie : variété alimentaire, activité sportive, capacité à se relaxer et mise en relation de son âge et de ses besoins en sommeil, habitudes quotidiennes de propreté

Attendus de fin de Cycle 2 :

• Connaître les caractéristiques du monde vivant, ses interactions, sa diversité
• Reconnaître des comportements favorables à sa santé
  

Cycle 3 (CM1, CM2) – Sciences et technologie :

• Établir une relation entre l’activité, l’âge, les conditions de l’environnement et les besoins de l’organisme
• Mettre en évidence la place des micro-organismes dans la production et la conservation des aliments
  Modifications de l’organisme et du fonctionnement d’une plante ou d’un animal au cours du temps, en lien avec sa nutrition et sa reproduction

Attendus de fin de Cycle 3 :

• Expliquer les besoins variables en aliments de l’être humain ; l’origine et les techniques mises en œuvre pour transformer et conserver les aliments
• Décrire comment les êtres vivants se développent et deviennent aptes à se reproduire